一家三口吃洗过的鸡蛋中毒！澳洲官方建议：鸡蛋不要洗！（组图）

前不久，“沈阳一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”的新闻登上热搜。

很多人表示震惊，吃洗过的鸡蛋，为什么会中毒呢？

经过调查，这一家人中毒的原因是因为食用了变质鸡蛋，而鸡蛋变质的诱因是因为保存前被清洗过。

中国农业科学院饲料研究所经过实验发现，清洗过外壳的鸡蛋菌落比没有清洗过的多出3到4倍！

此前还有人做过实验：清洗过的鸡蛋和没洗过的同样在冰箱里放上几天，结果清洗过的鸡蛋很快就散黄变质了，而没洗过的鸡蛋反而没事。

这样的结果是让大家震惊了。

怎么鸡蛋洗了比不洗还“脏”、还容易坏呢？

对此，中国农业科学院的专家解释，鸡蛋的表壳有一层交互膜，这相当于一层天然的保护膜，把蛋壳上面的气孔全部封闭了，能有效延缓细菌的入侵。

但如果清洗的话，会破坏这层交互膜，细菌就会从鸡蛋的气孔中进入鸡蛋内部，导致鸡蛋被细菌污染，从而变质。

而食用了变质的鸡蛋就有可能食物中毒。

鸡蛋在生产、运输、保存的过程中，表壳往往会附着大量的细菌，比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等等，有的甚至还沾着禽类粪便、血液等。

如果进行清洗，反而会将这些细菌、脏东西洗进鸡蛋，这也是开头介绍的一家三口食物中毒的原因。

因此，买回家的鸡蛋，吃之前一定不要洗！

而且，如果你是从正规的大超市购买的鸡蛋，其实也不用洗。

因为这些鸡蛋在出厂之前都会经过清洗、干燥和消毒处理，然后再人工涂抹一层保护膜，所以你会发现，从超市买回家的鸡蛋表面都非常干净，而且能存放很久。

至于澳洲这边的情况，根据小微查到的资料，“在澳洲，洗蛋并非强制要求，但销售带有明显污渍的鸡蛋是不被允许的”，因此，商业鸡蛋在送到超市之前会进行轻微清洗，以去除蛋壳上的污渍、羽毛和表面细菌”。

这种做法有助于保持蛋壳外观干净，同时保留基本保留蛋壳的天然保护层。

同时，对于鸡蛋要不要洗，澳洲的官方建议同样是：吃鸡蛋之前不要清洗，否则容易破坏蛋壳的保护膜，导致细菌进入。

所以，大家买回家的鸡蛋一定不要洗！

另外，为了延长鸡蛋的保鲜期，建议把鸡蛋放进冰箱储存。