好吃到哭！悉尼5大叻沙必吃店盘点，从Campsie到Haymarket（组图）

《每日电讯报》报道，从传承数十年的家族秘方，到风靡一时的“叻沙炸弹”，悉尼这五家餐馆为食客奉上最地道的马来西亚汤面盛宴。 

Temasek  

Parramatta

    （图片来源：《每日电讯报》）

如果你钟情于浓郁芬芳的新加坡式叻沙，那么位于Parramatta的Temasek绝对是不二之选。自1992年开业以来，这家家族经营的餐馆始终严格遵循创始人之一、已故Susan Wong制定的配方，从未偏离半分。即便后来地址略有变动——只是沿街搬了几步——这家深受喜爱的西悉尼老字号餐厅依然保持着可靠的品质，每周为无数顾客奉上数百碗招牌“新加坡叻沙”。酸香与辛辣交织的汤底，加入椰浆熬煮，浓稠香滑，牢牢裹住每一缕面条，无论是鸡蛋面、米粉，还是两者混合，皆令人欲罢不能。  

地址：2/100 George St, Parramatta  

网址：temasekrestaurant.com  

Albee’s Kitchen  

Campsie & Kingsford

    （图片来源：《每日电讯报》）

这家餐馆不仅因长达37页的庞大菜单而闻名，也因其琳琅满目的马来美食而备受喜爱。自1987年起，便开始为当地居民供应叁巴酱与各类汤面。周末时，你可以品尝到砂拉越风味的汤面，融合了叁巴虾酱、罗望子与香茅的鲜活滋味；而无论何时前来，都能收获分量十足、味道正宗的佳肴。店主Albee早年在吉隆坡热闹的街头小贩摊打拼，对马来料理的精髓可谓了然于心。贴心建议：香脆炸云吞叻沙堪称一绝，分量足到可以分享。  

地址：273 Beamish St, Campsie  

470 Anzac Parade, Kingsford  

Ho Jiak  

多家分店

   （图片来源：《每日电讯报》）

作为在悉尼及墨尔本均有分店的马来餐饮品牌主理人，主厨Junda Khoo为家乡的标志性汤面倾注了满腔热情。店内的叻沙叻喳汤底奶香浓郁，蛋面与米粉比例恰到好处，配料更是精挑细选：硕大的鲜虾、嫩滑的海南鸡肉皆在其中。在Town Hall分店，Khoo的招牌“叻沙炸弹”——用云吞皮包裹鸡肉和虾仁，淋上浓郁咖喱叻沙酱——更是成为菜单上的人气之选。虽然与端坐碗前细细品味的传统体验略有不同，但这种创意演绎依旧令人回味无穷。  

网址：hojiak.com.au  

Happy Chef  

Haymarket

   （图片来源：《每日电讯报》）

位于一处外观平淡无奇的美食广场扶梯之上，Happy Chef没有华丽的装饰，却有一碗碗令人难忘的汤面。这里的叻沙种类多达二十余种，从基础的鸡肉叻沙，到鱼片云吞、叉烧、香辣牛肚，再到类似仁当的咖喱牛肉，皆在微甜而辛香恰到好处的汤汁中翻腾。无论你选择细鸡蛋面、宽蛋面还是米粉，都能与汤底相得益彰。虽然这里没有布艺餐巾或正式桌边服务，但满满的幸福感却是必然的。  

地址：Sussex Centre Food Court, 401 Sussex St, Haymarket  

网址：facebook.com/happychefsussex  

Malay Chinese  

Ashfield & Sydney CBD

  （图片来源：《每日电讯报》）

三十八年来，Woon家族走到哪里，叻沙的忠实拥趸便追到哪里。这里的叻沙不加多余配料：饱满的鲜虾或嫩滑的鸡腿肉，配上米粉和豆芽，以及吸满浓烈香料汤汁的豆腐块，汤面表层漂着火红的辣油，看起来就让人食欲大开。而且价格亲民，即便选择大虾版本也不到20澳元。再加上一勺香气四溢的叁巴酱，你也会成为Woon家族的追随者。如今在Ashfield、Town Hall和Circular Quay均设有分店，想找到他们并不难。  

网址：malaychinese.com.au  

（Alan）