“谢谢你，珀斯！”CBD老牌酒吧关门，已运营13年（组图）

“谢谢你，珀斯——但这一次，真的要说再见了。”

说出这句话的，是Bar Lafayette老板Brendon Sim。本周五，这家陪伴珀斯市中心多年的酒吧也将正式迎来最后一晚营业。

2012年，Sim与三位好友在Brookfield Place开设Bar Lafayette，成为该商业区最早入驻的商户之一。彼时他仍从事时尚行业，而合伙人中有人拥有更丰富的餐饮经验。

（图片来源：PerthNow）

过去13年里，这家讲究格调的酒吧陪伴了无数城市夜晚，也凭借屡获奖项的鸡尾酒，吸引了一批懂喝、会玩的忠实顾客。

当被问及为何选择此刻关门时，Sim表示，美好的事物终究会有落幕的一天。

“是时候了。我们决定不再续租。”他在接受《PerthNow》采访时说道。

2018年，Sim成为Bar Lafayette的唯一负责人，并在隔壁推出定位更高端的姊妹酒吧W Churchill。

（图片来源：PerthNow）

他也提到，妻子Jessie Tan不仅是他的伴侣，也长期深度参与酒吧经营，是这段旅程中重要的支撑力量。

回顾这段酒吧岁月，Sim发现，最难忘的并不是成就本身，而是那些与人同行的时刻。

他说，最珍贵的回忆包括那些从客人变成朋友的人、一路并肩作战的团队、在毫无经验下与朋友共同创业的经历，以及过程中经历的欢笑与泪水，还有与妻子一同工作的时光。

（图片来源：PerthNow）

Sim表示，酒吧即将关闭的消息最初让不少人感到意外，但这种情绪很快转化为对Bar Lafayette多年意义的珍惜与感谢。

正如一杯经典鸡尾酒的尾韵，这次告别虽带着不舍，却依然回甘。

他补充说，关店消息公布后，接踵而至的留言、来电和到访让他深受触动，也心怀感激。

随着节日季到来，Bar Lafayette仍照常营业，在最后这一周里持续接待前来小酌的客人。

（图片来源：PerthNow）

本周五将是酒吧的最后一晚营业，当晚将举办纪念派对，为这段13年的历程画上句号。

对Sim和他的团队而言，这更像是一场向客人表达感谢的聚会，而不是一场正式的告别。

Bar Lafayette官网表示，在正式结束营业前，酒吧邀请常客们共同举杯，回顾那些让这里变得特别的人与故事。

“着装主题为‘鸡尾酒时光’，下午3点开始，直到深夜。”

此后，从1月7日起，Sim也邀请新老客人前往W Churchill，继续创造新的回忆。   

（zhouyu）