澳人“最不待见的蔬菜”榜单揭晓！第一竟是它？专家：普遍不会做（组图）

从悉尼到墨尔本，炭烤洋蓟、香烤茄子、茴香薄片沙拉都是高端餐厅菜单上的常客。

然而，就在顶级主厨们对这些精致蔬菜赞不绝口的同时，普通澳洲民众却在选购时频频对它们说“不”。

（图片来源：《每日电讯报》）

农产品直采平台Farmers Pick基于全国3.8万名消费者的反馈数据，统计出了澳人在每周采购时最不待见的蔬菜清单，其结果令不少人感到意外。

在“澳人最不待见的蔬菜”榜单中，排名第一的竟是看似朴实的洋蓟。紧随其后的是茄子、茴香和芹菜根。

这一结果表明，澳洲民众对这类“主厨同款”或烹饪难度较高的蔬菜，依旧心存抵触。

“洋蓟登顶其实我并不太意外。”Farmers Pick首席执行官Josh Ball表示，“洋蓟做好了确实美味，但不是所有人都知道该怎么烹饪它，所以它能位居榜首，我并不惊讶。”

令人意外的是，曾经被视为餐桌上“最不受待见”的抱子甘蓝，此次甚至没能挤进榜单前十。

（图片来源：《每日电讯报》）

事实上，在该平台的用户中，抱子甘蓝如今的受欢迎程度已经超过苹果。

来自维州、育有两个孩子的Emma Pozzan称，生鲜订购服务让她的家人不得不拓宽食材选择范围。

“这让我的两个儿子愿意尝试新食物。我们第一次吃抱子甘蓝就是因为订了这个生鲜箱，最近我儿子还特意让我再做一次。”

“人很容易陷入固定的饮食模式，尤其是家里有孩子的时候。每周都做同样的菜简直是家常便饭，但现在我一定会主动找各种菜谱来尝试，这样就不会浪费食材了。”

Farmers Pick的创立初衷，正是通过收购那些因外形“不佳”或产量过剩而可能被直接遗弃在田地里的果蔬，来减少食物浪费。

Ball说，“澳洲种植的果蔬产量，理论上足以养活约8500万人，但其中有大量果蔬最终都被白白留在了田里。”

为了帮助消费者克服烹饪难题，该平台还会提供专业主厨分享的烹饪小贴士和菜谱，让这些看似“不好驾驭”的蔬菜变得亲民易做。

“我们总会尽量提供烹饪技巧和菜谱，还会邀请合作的主厨来介绍这些蔬菜，让它们变得更容易被大家接受。”

对于那些对小众蔬菜心存疑虑的澳洲民众，Ball给出的头号建议是：再给块根芹一次机会。

“我一直觉得它吃起来就像口感浓郁、味道鲜美的土豆。毕竟谁不喜欢土豆呢？”他说，“块根芹可能会让一些人望而却步，因为它大概算得上是外形最丑的蔬菜了……但它的味道真的很棒。”

这份调查数据是澳洲国内规模较大的生鲜偏好调研之一，它直接反映出，抛开高端餐厅的流行趋势不谈，澳洲民众真正愿意在家烹饪的食材究竟是什么。

(Gina）