蓝山自驾游吃什么？从顶级法餐到冠军精酿，这份宝藏美食指南请收好（组图）

Black Cockatoo Bakery 酥脆的火腿白汁牛角包、Cedar Kebab Cafe 扎实的黎巴嫩卷饼，以及 Megalong Restaurant 精致的配酒晚餐——这些顶级美味，都值得出现在每一份蓝山（Blue Mountains）美食清单上。

蓝山以砂岩悬崖、茂密的桉树林和朦胧的山峦美景闻名，是新州公认的徒步胜地。

然而，最令人流连忘返的路线往往不在地图上，而是在那些穿梭于各城镇间的烘焙坊、咖啡馆、餐厅与酒吧之中。

下一次蓝山探险，这份深度饮食指南将带您开启一场不一样的感官之旅。

Megalong Restaurant 供应的土豆大葱汤。摄影：Brigid Arnott，造型：Olivia Blackmore

Megalong Restaurant

驱车前往 Megalong Valley 的山路虽然狭窄崎岖且缺乏维护，但抵达后的体验绝对不虚此行。

在樱花盛开的季节，漫步于整齐的蔬菜田与野花间，一边观察母鸡啄食，一边品尝一杯点缀着松露的耶路撒冷朝鲜蓟浓汤（Jerusalem artichoke veloute），如此惬意的场景难得一见。

这家高端餐厅供应八道式佳肴，食材大多直接源自周边的 Lot 101 农场。

主厨 Colin Barker 的菜单将传统法餐风范演绎得淋漓尽致，食客不仅能品尝到口感酥脆的蓝平菇盐蛋黄小塔，还有配以丝滑日本芜菁泥的优质 Speckle Park 牛排。

地址：3/7 Peach Tree Rd, Megalong Valley, megalongrestaurant.com.au

Mountain Culture 精酿酒馆坐落于 Blue Mountains Echo 报社的老印刷厂旧址内。

Mountain Culture

在挑战完附近的 Charles Darwin 徒步路径后，一杯口感清爽且带有松香味的 Mountain Culture IPA 堪称最佳奖励。

这个正在崛起的精酿品牌已在悉尼和霍巴特（Hobart）开设了分店，但 Katoomba 初创店所在的 1912 年老印刷厂旧址，依然散发着无可取代的魅力。

老板 DJ McCready 曾是 Modus Operandi Brewing 的酿酒师，他与伴侣 Harriet 采用反渗透水和进口酵母，打造出香气浓郁、色泽浑浊的标志性爱尔啤酒。

值得一提的是，其经典款 Status Quo New England Pale Ale 已连续四年蝉联 GABS Hottest 100 澳洲精酿啤酒榜首。

地址：23-25 Parke St, Katoomba, mountainculture.com.au

Black Cockatoo Bakery 在 Lawson 和 Katoomba 均设有分店。

Black Cockatoo Bakery

不少慕名而来的悉尼游客在排队时常会遗憾发现，该店招牌的火腿芝士牛角包在周末并不供应。

资深食客通常会提前查询官网的烘焙时间表：那款填满瑞士格鲁耶尔白汁、选用 Feather and Bone 优质火腿的双烤发酵牛角包，仅在周四和周五限量供应。

尽管去年 9 月易主，但这家烘焙坊依然坚持使用澳洲石磨面粉、海盐及 20 小时自然发酵工艺。

无论是周六的羽衣甘蓝瑞科塔芝士饼，还是周日的油桃丹麦酥，每一款作品都充满了季节的韵味。

地址：Shop 1 /1 Staples Crescent, Lawson & 165 Katoomba Street, Katoomba, blackcockatoobakery.com.au

Blaq 餐厅内部装修极具氛围感。

Blaq

原 Comedor 餐厅的主厨 Alejandro Huerta 如今已移师 Blackheath 的 Kyah Hotel，与伴侣 Galia Valadez 共同经营 Blaq 餐厅。

这里不仅是冬日围炉而坐的理想之选，其通透的阳台座位在暖季也备受欢迎。

Huerta 在菜单中精妙地融入了他的墨西哥背景，从牛颊肉塔可（Taco）到搭配墨西哥山羊奶焦糖（Cajeta）的炸苹果派，每一道菜品都充满了异域风情。

坐在吧台，点上一份配有辣肉酱（nduja）的炸薯饼，足以开启一个美妙的夜晚。

地址：13-17 Brightlands Ave, Blackheath, thekyah.com.au/blaq

Ates 餐厅的核心是一台拥有 150 年历史、以铁皮木为燃料的传统烤炉。摄影：Eve Sczechowski

Ates

在 Ates 餐厅，一台产自 19 世纪 70 年代的古老烤炉是无可争议的焦点。这台见证了蓝山铁路开通历史的烤炉，如今在曾任职于 Rockpool 的主厨 William Cowan-Lunn 手中焕发新生，成为了整张菜单的核心灵魂。

主厨对火候掌控得炉火纯青，无论是涂满咖喱叶黄油的木烤花椰菜，还是伴有芝麻酱与琥珀核桃的烟熏甜菜根，亦或是焦香四溢的佛卡夏面包，都散发出一种极具魅力的独特焦香味。

地址：33 Govetts Leap Rd, Blackheath, atesblackheath.com

Hominy Bakery 出品的蓝莓丹麦酥。

Hominy Bakery

Hominy 的创始人 Kris Clarke 和 Francesca Sidoti 始终坚守初心，认为糕点不应盲目追求潮流，极致的口感才是王道。

无论是轻盈亮泽的香草卡仕达酱，还是酥脆无比的黄油派皮，都体现了这种对品质的坚持。

该店最负盛名的是传统酸种面包，仅使用水、面粉与盐，经过自然发酵而成。此外，每日限量烘焙 15 条的土豆面包更是供不应求。

为了照顾老顾客，老板 Clarke 甚至会贴心地为熟客预留几条，确保他们不会空手而归。

地址：185 Katoomba St, Katoomba, @hominy_bakery

Frankie & Mo’s 专注于供应自然派葡萄酒和小食。

Frankie & Mo’s

在 Blackheath 这家兼具酒吧与酒铺功能的店内，The Colmans 家族对葡萄酒的选择近乎苛刻：必须是有机、生物动力、自然发酵且手工采摘。

其家族品牌 Frankly, This Wine Was Made By Bob 选用的正是 Kanimbla Valley 的本地葡萄。

这里的菜单因“主厨驻店计划”而常换常新。目前，该店正供应由 Leila Khazma 和 Aysha Abulhawa 带来的中东风情，如炸沙丁鱼和山羊奶意式奶冻。您可以随心在货架上选一瓶佳酿，开启一场随性自在的味蕾之旅。

地址：44 Govetts Leap Rd, Blackheath, frankieandmo.com.au

Cedar Kebab Cafe

这家看似“任性”——周末及晚间均不营业的咖啡馆，实际上是蓝山极具号召力的社区美食地标。

老板 Josh Ireland 身份非凡，曾是滚石乐队（Rolling Stones）和 U2 乐队的私人主厨，如今回归平淡，致力于打造最正宗的黎巴嫩卷饼。

无论是腌制入味的鸡牛肉，还是点缀着香草的炸丸子（falafels），配合浓郁的蒜蓉酱（toum）或酸爽的腌芒果酱，都令人回味无穷。

由于人气极高且不定期售罄，这家晚上 7 点就打烊的小店值得您尽早到访。

地址：129b Katoomba St, Katoomba

Tempus Katoomba 供应的配以阿根廷青酱（chimichurri）的牛排。摄影：Jennifer Soo

Tempus Katoomba

这家于 2021 年底开业的小酒馆，早已成为徒步爱好者们下山后的首选能量补给站。其菜单涵盖了从爽脆腌菜、炸哈鲁米芝士到羊臀肉等各类丰盛美食。

午餐时段是 Tempus 最具魅力的时刻。阳光透过面朝街道的大窗斜洒进室内，照亮了温暖的桃色墙壁和精致壁毯，营造出一种宁静而舒适的用餐氛围。

地址：66 Katoomba St, Katoomba, tempuskatoomba.com.au

Amara 是奢华度假村 Spicers Sangoma Retreat 的重要组成部分。

Amara

即便不在这里住宿，Amara 餐厅也绝对值得专程造访。其“100公里菜单”承诺所有食材均产自餐厅周边的方圆百里之内，致力于推介 Hawkesbury 地区的本土物产。

在这里，您可以品尝到 Bilpin 地区的烤鸭配荷兰胡萝卜，或是带有椰香味的酸橘汁腌王鱼。

餐后，您可以前往休息室小酌，或者购买日间套餐，在餐厅那座标志性的无边泳池边尽情放松。

地址：70 Grandview Ln, Bowen Mountain, restaurantamara.com.au