从Box Hill一家小店铺起家！澳洲Sushi Sushi被日本集团收购（组图）

传奇

很多在澳洲的华人，应该都吃过它。

商场food court里那排熟悉的寿司柜台，一盒盒摆得整整齐齐的三文鱼卷、牛油果卷——Sushi Sushi。

如今，这个从墨尔本Box Hill一家鱼店后门起家的本土小寿司店，正式卖给了日本公司。

日本餐饮集团Genki Global Dining Concepts日前宣布，已收购Sushi Sushi，交易金额未公开。

这家公司自称是全球寿司集团，旗下拥有4个品牌，在13个国家经营超过430家门店。

Sushi Sushi的故事，可以说很“墨尔本”。

1998年，它在Box Hill开出第一家门店，当时只是开在一家鱼店后面的小铺。

创始人Anna Kasman后来被称为澳洲“寿司女王”。

2019年，她以约5000万澳元的价格将公司卖给Odyssey Private Equity。2022年，她又接手了正在扩张的Sushi Jiro Express。

关于Anna和Sushi Sushi的故事，背后有三个人的爱恨情仇，也是一部商业传奇史，详情：

墨街头这些你天天看见的寿司店，背后是$5000万的交易，和一个帝国的兴替

而这一次转手，虽然官方没有公布价格，但据悉Odyssey去年对外寻求的报价超过1.6亿澳元。

28年时间，从鱼店后门的小店到全国连锁，Sushi Sushi如今在澳洲拥有超过180家门店，员工超过3000人。

仅截至2025年6月30日的一年，净销售收入就达到8860万澳元。

不仅如此，它最近还走出澳洲。

去年10月，Sushi Sushi在沙特首都Riyadh开出首家中东门店，并计划到2035年在沙特开出40家店。2024年，公司还收购了Sushi Musa，在Sydney、Newcastle和Canberra增加布局。

对日本买家来说，这笔交易也有战略意义。

Genki在东京证券交易所发布声明称，日本本土寿司市场已经相对成熟，但海外仍有巨大增长潜力。收购Sushi Sushi，将加速其全球扩张步伐。

有意思的是，Genki表示将为交易的一部分借款1500万日元，约合13.8万澳元。虽然这只是交易结构中的一小部分，但也显示这次收购是经过精细规划的。

Sushi Sushi现任CEO Stephen Anders则强调，短期内不会对现有门店和员工做出改变。

他表示，未来可能会在产品创新方面展开合作，尤其是借助Genki在寿司回转技术方面的深厚经验。Genki自上世纪60年代就开始经营sushi train，在相关设备和系统方面相当先进。

Sushi Sushi目前每年还在澳洲新开约20到25家门店，自称已是本地市场领导者。有了日本母公司的资金和技术支持，未来不仅在澳洲，还可能加速全球布局。

从Box Hill的一间小铺，到年营收近9000万澳元的连锁品牌，再到被日本集团收购，这条路走了28年。

对很多澳洲人来说，它是商场里随手买的一盒午餐；对资本市场来说，它是正在被全球寿司版图重新整合的一块拼图。

问题来了，当越来越多澳洲本土品牌被海外集团收购，你觉得这是走向世界，还是本土味道在改变？