华裔甜点女王重返墨尔本！私藏悉墨美食清单曝光，用甜点疗愈人心（组图）

作为名厨Yotam Ottolenghi的长期合作伙伴，出生于马来西亚的澳洲点心大厨Helen Goh不仅是《Good Weekend》的食谱专栏作家，更是享誉业内的烘焙女王。2006年移居英国后，她凭借精湛技艺闯出一片天，而直到去年出版个人首本食谱，她才意识到点心师与心理学家这两个双重身份之间，竟有着千丝万缕的联结。

Helen Goh将重返墨尔本美食美酒节。

今年3月29日，Goh将重返墨尔本美食美酒节（Melbourne Food and Wine Festival），主持“与Helen Goh共进午餐”特别活动，并推介新书《烘焙与生命的意义》（Baking and the Meaning of Life）。对她而言，从厨房到诊疗室的跨界并非偶然，而是印证了“慰藉食物与心理学相辅相成”的深刻道理。

Goh表示，过去她总把心理学和烘焙看作两条平行线，但写作过程让她意识到两者是如何相互影响的。心理咨询实践让她对烘焙的情感维度更加敏感，理解了其中的重要性；而烘焙则以生动切实的方式，让她体验并消化了这些心理学见解。

Goh与Yotam Ottolenghi分享他们食谱书《Comfort》中的菜肴。

曾在圣基尔达（St Kilda）老牌名店 Donovans 担任七年首席点心师的她，对墨尔本的美食界依然满怀热忱。Goh感慨道，墨尔本认真、好奇且慷慨的饮食氛围彻底塑造了她的厨艺风格。在这里，人们可以在前一晚享用完美的手工意面，次日品尝暖胃的越南粉（pho），这种多元文化的广度与食材获取的便利性令人赞叹。

在正式访问前，Goh特意分享了她私藏的美食清单。

Merricks Store是Goh最喜欢的澳洲用餐地点。

澳洲外出就餐首选

在澳洲，Goh最钟情于维州莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）的Merricks Store。她表示那里氛围轻松且季节感十足，全天候菜单表现出色，服务也极为专业。今年一月，她还在那里为丈夫筹办了一场完美的生日派对。

Goh喜欢Gimlet的炸面团（gnocco fritto）。

墨尔本心水推荐

由于在伦敦难寻美味，越南三明治（banh mi）成了Goh回澳后最想念的美食。此外，South Yarra 餐厅 Rock Pho 的牛肉烤肉粉（beef bun cha），以及St Kilda餐厅Cicciolina的蛤蜊意大利面（spaghetti vongole）也都在她的推荐榜单上。

Goh迫不及待想回到Supernormal。

在墨尔本市区，Supernormal是她落地后的第一站。她还十分推荐Apollo Inn的威士忌酸（whisky sour），以及Gimlet搭配风干牛肉（bresaola）和帕玛森芝士的炸面团（gnocco fritto）。

Goh在海滩上享用了来自Pipi’s Kiosk令人难忘的炸鱼薯条。

最佳外带美食点

谈及休闲用餐，Goh曾与好友在Albert Park海滩上享用来自Pipis Kiosk的炸鱼薯条、鱼肉汉堡和土豆饼，配上啤酒的体验令她终生难忘。尽管上次错过了著名的蛤蜊薄饼（clam flatbread），但这已成为她下次的必吃目标。

位于Surry Hills的A.P House (by A.P Bakery) 是一处心水之地。

悉尼美食坐标

在悉尼，A.P House是Goh的“续命”首选。每当从伦敦长途飞行感到眩晕时，她都会点一份配有辣椒脆和帕玛森芝士的鸡蛋粥。

此外，Bar Copains售价9澳元的培根孔泰芝士蛋挞被她赞为“完美的糕点”；而Spice I Am的辣酱炒脆皮猪肉（pad prik pao）则是她在悉尼的另一份心头好。

Bar Copains的培根和孔泰芝士蛋挞是“完美的糕点”。

伦敦生活：家乡的味道

在现居地伦敦，Hammersmith的Tosa是Goh最爱的居酒屋。她通常会先点一份芝麻拌豆角，再搭配烤鹌鹑蛋，最后以配有萝卜泥和柠檬的鲜鱼结束。早餐方面，她则推崇HIDE餐厅的炒蛋与维也纳甜点。

环球旅行与美食城市

在美食城市的选择上，Goh始终在圣塞巴斯蒂安（San Sebastian）与吉隆坡之间摇摆。她热爱圣塞巴斯蒂安老城区的步行氛围，而在故乡马来西亚，她则痴迷于吉隆坡和槟城的街头小吃。

她提到，现在吉隆坡四季酒店地下室也能吃到顶级的椰浆饭（nasi lemak）和炒粿条（char kway teow）；乔治城的早市更是她必去打卡的地方，蒸饺、肉骨茶（bak kut teh）与印度煎饼（roti canai）都是心头所爱。

招牌菜与厨房智慧

回归家庭，三文鱼波奇饭（Salmon poke bowls）是Goh孩子们每周必点的招牌菜。而她个人的“罪恶快感”则是最朴实的美味：热腾腾的白米饭配上潘氏（Poon’s）腊肠、煎蛋和XO酱。

 Goh的孩子们喜欢三文鱼波奇饭。

最后，她分享了一条坚持多年的厨房智慧：“永远买两个，这样你就总能剩一个（以备不时之需）。”