新西兰复活节面包也开始“内卷”！各种口味椰奶、柠檬酒、咸味全来了！最贵42纽币！组图）

随着复活节临近，新西兰传统节日食品——Hot Cross Bun（十字包）再次进入销售旺季，不过在奥克兰，一些咖啡馆和烘焙店正在用创意配方，把这一传统面包做得越来越“精致化”。

Hot Cross Bun是一种加入香料和葡萄干的小面包，顶部通常有一个十字形标记，传统上在耶稣受难日（Good Friday）食用，是英国及英联邦国家复活节期间的经典食品，十字象征耶稣被钉十字架，而面包中的香料则象征埋葬耶稣时使用的香料。

历史学者认为，这种面包的历史甚至更早，可以追溯到古代欧洲和地中海地区。当时人们会在面包上刻十字形状，象征四季或月相。后来随着基督教传播，这种面包逐渐被赋予宗教含义，并成为复活节传统食品。

据记载，14世纪英国一位修道士曾在耶稣受难日向穷人分发这种面包，使其逐渐在英国流行，16世纪英国女王伊丽莎白一世甚至规定，这种香料面包只能在复活节、圣诞节和葬礼期间出售。

如今，Hot Cross Bun 已成为新西兰、澳大利亚、英国等地复活节最具代表性的节日食品之一，近日奥克兰餐饮店纷纷推出创意版本，为这种传统面包加入新的创意口味。

位于市中心的 Ima Cuisine 推出的十字包在顶部使用香草卡士达酱做十字，而不是传统面糊，制作时需要先烤面包，再挤上卡士达重新入炉，以避免烤焦，一盒6个售价约42纽币。

Remuera 的 Knead on Benson则主打两天慢发酵手工制作，除了经典水果口味，还推出焦糖枣味和巧克力柑橘口味，一盒6个售价约36纽币。

Grey Lynn 的 Florets Bakery 今年甚至没有做传统圆形十字包，而是推出Hot Cross Bun风味酸种面包，加入豆蔻、葡萄干和橙皮，再刷上橙子与八角糖浆。

Hill House Cafe 今年推出受萨摩亚甜点启发的Pani Popo椰奶十字包，淋上椰奶酱，去年推出时几乎每天售罄。

Farm House Cafe 甚至推出了咸味十字包，加入奶油奶酪和细香葱。

意大利风味餐厅Deli di Bossi则推出Limoncello柠檬酒口味和杏仁可颂风味的十字包，单个售价约7纽币。

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