一颗顶一锅！澳洲华人都在晒, 我先冲了！（组图）

最近许多澳洲华人都在社交平台晒自己的“战利品”——足球大小的澳洲巨型坚果（Bunya Nuts），并且开启老中祖传技能花式烹饪大法！

澳洲巨型坚果，是澳洲南洋杉（Araucaria bidwillii）的种子。这是一种大型的常绿针叶树，原产于澳洲昆士兰东南部的热带雨林。

在澳洲的部分地区，捡澳洲巨型坚果是一项非常受欢迎的活动。这主要是因为它们可食用、营养丰富，且具有重要的文化价值。

这些古树每2-3年才结出一次球果，之后还需要18个月才能完全发育。完全成熟的球果可重达10公斤，通常包含80-100颗坚果。

这些坚果在市场上的售价通常很高，每公斤高达45美元左右。该果成熟期通常在1-4月，成熟之后会自动从25-50米的高度脱落。

澳洲本地人还给它取了另一个绰号——“投弹熊”。大家一定要注意安全，远离“空袭”区域！尽量避免在果实成熟期逗留于树下，并留意相关警示标识。

澳洲巨型坚果富含复合碳水化合物（约40%）、蛋白质（约9%）、氨基酸、矿物质、omega-3和omega-6脂肪酸。

并且它们有着超长的保质期，煮熟切块后可以保存一年以上。口感绵软，有点像栗子和土豆的混合体。

通常，澳洲本地的做法是：直接生吃、用盐水煮、用炭火烤，或者磨成面粉做蛋糕、饼干、意大利面、土豆丸子等。除此之外，也可以尝试下老吃家的方式，更适合中国宝宝体质：

• 150度烤箱两小时：带有植物香气的清甜栗子，口感绵密（食谱源自：不知寒）；

• 空气炸锅180度复烤一下：带有焦糖和咖啡豆香气的糖炒栗子（食谱源自：不知寒）；

• 大火水煮25-35分钟：土豆+栗子的结合体，口感软糯（食谱源自：龙虾）。

最近就是一波成熟期，想要体验的宝子们抓紧时间冲！可以通过以下三种方式获得：

第一，线上或线下（比如南墨尔本市场）坚果店购买，售价大约30-60/500g。

第二，社交媒体（比如Facebook）上的私人卖家，售价大约0-3/个（自由定价需看具体情况）。

第三，亲自上阵寻找。比如家附近的公园，或者可以去Fawkner Park, Royal Botanic Gardens, Caulfield park等有南洋杉的公园看看。

但是要注意哦！虽然没有明确的法律禁令，在寻宝的时候需要从私人财产或公共区域的地面上采集，避免不必要的麻烦。