太强了！悉尼这家披萨店冲上亚太第3，全球公认“米其林级”碳水之王（组图）

悉尼的披萨界一向表现出色——但根据一份近期极具权威的全球披萨指南，现在它正式迈入了更高层次。

全新出炉的50 Top Pizza Asia-Pacific 2026榜单（可视为顶级披萨界的“米其林指南”）将悉尼一家深受喜爱的餐厅评为区域第4名，同时还有另外3家本地餐厅上榜。

这份排名是全球50 Top Pizza World Awards的一部分，该奖项是披萨界最具声望的评选之一。

来自该地区13个国家的餐厅参与角逐，评审通过严格的神秘顾客制度完成。

（图片来源：TimeOut）

评委以匿名身份就餐，因此餐厅永远不知道自己何时被评估——或哪一片披萨正在接受考验。

领跑榜单的是位于Balmain的Gigi’s Balmain，该餐厅跃升至整个亚太地区并列第3。

更令人印象深刻的是，Gigi’s的首席披萨师Daniel Semrani还获得“年度披萨制作师”称号，使这家悉尼餐厅稳居全球顶尖之列，而不仅仅是内西区的碳水圣地。

（图片来源：TimeOut）

如果你曾在周五晚上排队等候进入Gigi’s，这个耀眼的头衔并不会让你感到惊讶。

这家Balmain的老店以严谨的面团工艺和对那不勒斯传统的创新方式赢得声誉。

15年来不断精进技艺的Daniel表示，这份吸引力源自他所称的“酥脆现代那不勒斯风格”：这是一种介于传统那不勒斯披萨与结构更明确、外皮更酥脆的披萨之间的技法，同时保持柔软、融化般的内心口感。

他说：“在Gigi’s，我们通过发酵、含水量控制以及独特的烘焙方式不断改进这一工艺，挑战那不勒斯披萨的传统规则。我们的目标一直是在尊重根源的同时推动这个类别的演进。”

今年榜单中最令人惊讶的是悉尼披萨店整体排名的跃升。

（图片来源：TimeOut）

就在几年前，悉尼的顶级披萨店还排在榜单较后的位置——表现不俗，但还未能与东京的披萨高手并肩。

如今，Gigi’s已与香港强劲对手Fiata共享领奖台，仅次于长期主导榜单的东京前两名。

Gigi’s也并非独自闪耀，还有数家悉尼披萨店入选2026年榜单，证明这座城市在全球披萨舞台上完全有能力占据一席之地。

其它悉尼上榜餐厅包括Surry Hills的Al Taglio（第16）、Cronulla社区名店Queen Margherita of Savoy（第25）以及Tempe的Lil Franky Pizzeria（第29）。

对于一座历史上更以早午餐文化著称的城市来说，这样的成绩相当不错。

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