Woolies打折肉糜变灰引热议！网友直呼恶心，专家揭背后真相（图）

一盒降价后呈现浅灰褐色的肉糜，将超市巨头Woolworths推上了食品安全争议的风口浪尖。

这张在社交媒体上广泛流传的图片显示，Woolworths冷柜中整齐摆放着多盒精瘦牛肉糜。

大多数肉糜呈鲜红色，唯独其中一盒因暗淡的灰色调格外显眼——价格从13元降至10.79元，并贴有“特价快销”标签。

发帖人附文写道：“抱歉了Woolies，我不觉得这肉值得为了省那1块钱去买？”

此言一出，立刻在网上掀起两极化讨论。

“灰色的肉——真恶心！”一位网友留言。

另一位则质疑：“他们怎么能卖这种东西？”

更有人直言其“看起来像两天前就过期了”、“令人反胃”、“已经腐烂了”。

然而，也有不少网友持相反意见。“你更应该担心那些‘不’变色的肉，”一位网友表示。

一盒打折促销的发灰肉糜引发了关于质量和价值的辩论。

另一位网友补充解释：“这只是有点氧化。如果快到保质期了还不发灰，我反而更担心。储存得当并在过期前使用，仍然是安全的。”

还有人把矛头指向了折扣力度本身——这盒肉糜仅降价2.21元，降幅约17%。

“我更关注的是这‘折扣’到底有多小，”一位网友评论道。

专家：发灰不等于变质

专家表示，这种颜色虽然让部分消费者反感，但并不一定意味着肉质已变坏。

根据食品安全指南，消费者眼中代表“新鲜”的鲜红色，其实来自一种名为肌红蛋白的色素与氧气发生的反应。

随着包装内氧气逐渐耗尽，肉自然会变灰。

塔州大学食品安全专家Tom Ross指出：“简而言之，肉发灰与食品安全没有直接关系，更多是与肉的存放时间和质量有关。”

他解释说，存放时间较久的肉糜可能含有较高水平的腐败细菌，这些细菌不一定致病，但会影响气味、质地和整体品质。

“当你看到旧肉糜（为快速销售而降价）放在新鲜肉糜旁边时，它确实没有什么吸引力。”

“不过，如果你打算用这些肉糜做意式肉酱或汉堡肉饼，可能并无大碍。但你可能需要更大的降价幅度才能说服买家。”

Woolworths回应

对此，Woolworths表示，超市有一套严格的流程来维持质量标准。

“我们非常重视食品安全，并拥有严格的清洁和食品管理标准，”该超市声明。

“我们会进行质量检查，对每批生产的Woolworths肉糜进行温度、产品成分和封口完整性测试。”

据介绍，超市肉糜在受控环境中包装，混合氧气和二氧化碳以维持红色并延长保质期。

食品部门还指出，即使是新鲜肉糜，表面下方也可能呈现灰色，再次接触氧气后可能恢复红色。

店内产品通常根据库存水平和预期需求打折，保质期测试则用于确定肉类产品上标示的“最佳食用日期”。

如何挑选与处理肉糜？

Ross建议，挑选肉糜时消费者应少看颜色，多看包装是否完好，以及产品是否一直保持在5°C以下妥善冷藏。

新州食品局指南提醒，肉糜因表面积较大，保质期比整块切割的肉要短，消费者需格外小心处理。

购物时应最后才拿取肉类以保持冷却，选择封口严密、无破损或无过多液体流出的包装，并尽快放入冰箱。

肉糜需彻底烹饪至中心温度至少71度，单凭颜色并不是判断熟度的可靠指标。

如果肉类有明显酸味或异味，或摸起来发粘，则可能已经变质，不应食用。