悉尼新鱼市场再添打卡圣地！全天候滨水餐厅惊艳入驻，无敌海景伴你从早吃到晚（组图）

如果你还在犹豫要不要去光鲜亮丽的悉尼鱼市新址打卡，这家餐厅或许就是最好的理由。

Touch Wood 坐落在园区内阳光明媚的一隅，坐拥 Blackwattle Bay 的无敌海景，从清晨营业到深夜。

无论是 XO 酱蟹肉烤面饼，还是蚝壳马丁尼，每一道出品都水准不俗。

图片说明：Leigh Griffiths提供

这家占地300平方米的全天候餐厅，出自餐饮界重量级人物 Tyson Rowsell 之手——他也是悉尼内西区网红咖啡馆 Dirty Red 的幕后推手。

空间装修虽然考究，但菜单却处处透着内西区的玩味灵魂。

掌舵厨房的是主厨 Courtney Blyde，她正以全新视角重新定义澳洲早午餐，菜单主打海鲜（但不止于海鲜）。

Blyde 曾任职于 Baba's Place、The Apollo 和 Cho Cho San，履历闪亮，执掌这家海滨餐厅绰绰有余，对优质食材的热爱也在每道菜中一览无遗。

图片说明：Leigh Griffiths

早餐菜单甜咸皆备，种类丰富。我们的首选是咖喱风味熏鱼饭（$28）、炖牛肉土豆饼（$28）以及柠檬香桃木酪乳热松饼（$30）。

午餐则有更多饱腹感十足的选项，比如温暖人心的鱼肉砂锅焗菜（$28），以及搭配“德克萨斯烤吐司”的炸鸡（$30）。

“这是有性格的早午餐，”Blyde 如是说，事实确实如此。这里不玩噱头，也不堆砌食材，而是让本地优质海鲜展现本味，再以恰到好处的法式厨艺点睛。

价格定位中端亲民，大部分菜品根据时段不同，价格在 $20 至 $45 之间。

咖啡在这里绝非配角。行业资深人士 Paul Cabezas-Heathwood 曾任职于 The Grounds of the City 和 Veneziano Coffee Roasters，如今负责咖啡豆把关，从悉尼顶尖精品烘焙坊中精选轮换阵容。

这里既有实验性的冲泡咖啡，也有贴心挑选的原料。不爱咖啡？还有精选果汁和奶昔任你选择。

图片说明：Leigh Griffiths

虽然 Touch Wood 以日间供应闻名，但我们的晚间到访可以由衷地说：这里也是个极佳的晚餐去处。鸡尾酒专业水准，葡萄酒搭配丝丝入扣，生蚝（半打$30）口感如奶油般顺滑。

那道炭烤童子鸡（$50，搭配薄饼、中东酸奶和清爽腌萝卜）是我近期吃过最惊艳的鸡肉——要知道，我本周刚品尝过民众票选的悉尼第一炭火烤鸡。

正餐由一系列让人欲罢不能的小食开启，包括烟熏三文鱼皮（$22）、现剥生蚝，以及顶着酸奶油和三文鱼籽光环的金黄炸土豆饼（三份$24）。

晚餐菜单的另一亮点是“大市集拼盘”（$220，3至4人份），选用当天清晨市场里最新鲜的顶级食材。

图片说明：Winnie Stubbs | Time Out Sydney

除了盘中美食，Touch Wood 也延续了 Rowsell 一贯的社区为先经营理念。餐厅计划举办品酒会、咖啡工作坊和供应商展示活动，并配备真正家庭友好的设施，提供儿童菜单和学校假期活动。整个空间实现完全无障碍设计，从停车场直达方便，动线宽敞。

餐厅位于市场朝北的一角，落地窗让室内阳光充沛，搭配温暖的木质色调与本土花卉，后墙上还有 Kong Design 创作的醒目帝王花壁画。

不过最吸睛的，还是那个坐拥海港美景、可容纳100人的超大露台——在这里开启一场漫长悠闲的早午餐，不知不觉就能吃到日落时分，再来一轮美酒和新鲜生蚝。