好友离世后，他赌上全部积蓄在美国开店！如今被誉为“全美最好吃的炸鱼薯条”（组图）

“我敢说，我做的是全美国最好吃的炸鱼薯条。”

说这句话的人叫Mark White，一位来自新西兰的Kiwi。如今，他经营的Tangaroa Fish Market & Raw Bar已经成为洛杉矶当地颇受欢迎的海鲜餐厅，每年吸引无数食客和来自新西兰的名人光顾。

但很多人不知道，这家餐厅的诞生，源于一个关于友情与遗憾的故事。

Mark White一直记得自己的好友Philip Hall。“他是个非常聪明的商人，但第一次见面时你绝对不会这么觉得。”White回忆说，“因为他总是一副很放松的样子，典型的新西兰人的性格，随和、低调，却非常有头脑。”

多年前，两人曾讨论过开一家海鲜市场的想法。但这个梦想还没来得及实现，意外却先一步降临。

2012年，Philip Hall在新西兰Coromandel潜水捕捞龙虾时不幸遇难。White是在美国收到Hall前妻发来的短信后得知这一消息的。“那一刻，我感觉空气都被抽走了。”

随后，来自新西兰的朋友们纷纷打来电话，其中包括职业高尔夫球手Matty Lane。大家隔着电话彼此安慰，一起怀念Hall的笑声、幽默、慷慨，以及他对家人、朋友和新西兰深深的热爱。

两天后，White来到Matty Lane位于洛杉矶的家中。两人喝着酒，聊了一整晚关于Hall的故事。

然而真正改变White人生轨迹的，是之后一次再普通不过的烧烤聚会。

那天夏天，他和妻子Suzy在Santa Monica参加朋友聚餐。期间他开车去买鱼，往返仅5.5公里的路程，却因为洛杉矶拥堵的交通花了两个多小时。

一路上，他不断想起当年和Hall讨论过的那个鱼市计划。

第二天醒来后，他对妻子说：“算了，我们干脆自己开一家鱼市吧。”

2015年，位于Los Angeles西区Culver City的Tangaroa Fish Market & Raw Bar正式开业。

这里距离洛杉矶市中心和Santa Monica都不远。Culver City素有“Heart of Screenland（银幕之心）”之称，MGM和Sony Pictures Entertainment等知名影视公司都曾在这里留下足迹。

然而开业时的White并没有想象中的风光。“等到真正开门营业时，我已经穷得连招牌都做不起了。”他说，当天甚至没有所谓的开业仪式。

“我只能站在路边挥手，希望有人愿意进来看看。”

创业远比想象中艰难。为了开店，White几乎投入了全部积蓄，甚至动用了大量退休储蓄。

“餐饮业可能是世界上最难做的行业之一。”

“如果是像我们这样的夫妻店，你必须亲力亲为。你永远都在工作。如果自己不盯着，很难坚持下去。”

最艰难的时候，他们几乎花光了所有的钱。但幸运的是，坚持最终得到了回报。

11年后的今天，Tangaroa Fish Market已经成为当地知名海鲜餐厅。White后来还在Mar Vista and Marina Del Rey附近开设了酒吧The Washington。

而Tangaroa最特别的地方，恰恰是它浓浓的新西兰味道。每天开门前，员工都会按照一份特殊的“Kiwi清单”完成准备工作。

店里的电视会播放新西兰旅游宣传片，音响里循环播放Dave Dobbyn等新西兰音乐人的经典歌曲。

无论顾客来自哪里，都能感受到浓厚的新西兰氛围。

餐厅供应来自世界各地的新鲜海产，但White始终坚持保留最具代表性的新西兰食材。包括著名的Ōra King Salmon，以及来自新西兰海域的Snapper。

而这些食材，也成为他招牌炸鱼薯条的灵魂。谈到自己的产品时，White毫不掩饰自豪。

“这些鱼从海里捕上来，到进入我的店里处理、裹浆、下锅，只需要72小时。”

“说真的，比你们在新西兰本地吃到的还新鲜。”

“我拥有全美国最好吃的炸鱼薯条，而且我一点都不介意这么说。”

随着名气越来越大，Tangaroa也逐渐成为新西兰人在洛杉矶的聚会据点。

店内挂满了All Blacks和新西兰七人制橄榄球队球员签名球衣。过去新西兰七人制国家队参加洛杉矶赛事期间，经常选择这里作为私人聚餐地点。

许多来到美国发展的新西兰艺人和运动员，也都会专程前来打卡。有趣的是，经营着一家以毛利海神Tangaroa命名的海鲜餐厅，White却坦言自己最喜欢吃的并不是海鲜。

“如果连续11年每天都吃海鲜，你总会腻的。”他说着笑了起来。“我最爱吃的是鸡肉。”不过对于这位来自新西兰的老板来说，大海依然有着特殊意义。

“小时候别人觉得那是海洋，对我来说，那更像是一个巨大的厨房。”

而正是这份来自家乡的热爱，让他在距离新西兰上万公里之外的洛杉矶，把一个关于友情的梦想，变成了一家深受欢迎的餐厅。

多年过去，好友Philip Hall已经离开。但那个曾经一起畅想的鱼市梦想，却以另一种方式，在美国落地生根。