+新西兰人一年浪费30亿食物，专家揭“保质期”最大误区：原来还能吃？Best Before与Use By要分清（组图）

据了解，新西兰家庭平均每年因丢弃未食用的食物损失约1300纽币，而对食品日期标签的误解是造成浪费的重要原因之一。

根据“爱食物·反浪费”（Love Food Hate Waste）发布的最新研究，公众对“最佳食用期（Best Before）”与“食用期限（Use By）”的混淆，每年导致价值数百万纽币的食物被不必要地丢弃。据估计，全国每年浪费的食物总值高达30亿纽币。

调查显示，每12名新西兰人中就有1人错误地认为食品一旦过了“最佳食用期”就不能再吃；三分之一的人误以为“Use By”只是质量参考，而每八个人中就有一人在“Best Before”过期后未检查就直接扔掉食物。

事实上，“Best Before”只是产品质量参考，而“Use By”才与食品安全相关。

“爱食物·反浪费”项目负责人 Sophie Wolland 表示，这种误解让许多“完好无损的食物被白白浪费”，她指出，年轻人对日期标签尤其不确定，缺乏判断信心：“很多人不知道如何通过外观、气味或味道判断食物是否还能吃，尤其年轻群体更倾向于‘相信标签’而非自己的感官。”

她建议，当食品过了“最佳食用期”时，可以通过“三步检查法”来判断：

看——包装是否破损、有无霉斑、颜色或质地是否异常；闻——气味是否和往常不同；尝——少量试吃，如有酸味、苦味或哈喇味则说明已变质。

如果食物接近“Use By”日期，可冷冻保存以延长寿命。“只要在解冻后24小时内食用，仍是安全的。”

消费者协会（Consumer NZ）发言人 Belinda Castles 也指出，公众普遍对日期标签存在混淆。

她解释说，食物能否在“Best Before”后继续食用，要视品类而定，“例如，麦片过期后一般仍可食用，而乳制品或酸奶则应尽快食用。”

一般而言，储存得当未开封的牛奶可在过期后一周内饮用，硬质奶酪可保存数月，干货类如意大利面可保存多年，肉类若经过烹饪，也可在“Best Before”后食用。

Castles 补充道，一旦开封，“标签上的日期”就不再准确，应参考包装上的储存说明，例如，酸奶油虽然标示“最佳食用期六周”，但开封后须在四天内食用。

她强调，确定“Best Before”日期的责任在于制造商，而许多品牌会“保守标注”，以确保消费者在产品最佳状态下食用。

Wolland 总结说：“很多干货，如意大利面、米或谷物类食品，即使过了‘Best Before’，也能保存好几年。关键是要相信自己的眼睛和鼻子，而不是盲目相信标签。”

虽然很多“过期”食品仍可能安全，但食品安全始终第一位，“Use By”标识代表安全期限，过期必须丢弃；而“Best Before”则仅是质量参考，可根据外观、气味和味道判断。

在避免浪费的同时，也别忘了看清保质期，吃得安心更重要。