澳洲超市热销食品新增了一个标签，既能帮你省钱，又能帮澳洲解决大问题！

小标签有大用处

澳洲超市里一种常见食品的包装，正在出现一个看似简单、却可能帮助家庭减少食物浪费的新变化。

由OzHarvest与雀巢合作推出的“闻一闻、看一看、尝一尝”（Sniff, Look, Taste）标签，已经开始在部分MAGGI两分钟方便面包装上试行。

这一标签希望提醒消费者，不要看到食品已经超过“最佳食用期”就立刻扔掉，而是可以结合包装日期，再通过气味、外观和味道判断食品是否仍适合食用。

根据澳洲食物救援机构OzHarvest的数据，澳洲每年会丢弃约760万吨原本可以食用的食物。在许多被扔掉的食物中，约70%实际上仍然可以安全食用。

食品与营养科学家Emma Beckett博士表示，减少家庭食物浪费的一个重要起点，就是让消费者真正理解“best-before”和“use-by”之间的区别。

“我们过去向公众进行了很多食品安全教育，但某种程度上，这也让人们越来越不敢相信自己的感官判断。”

她表示，一些消费者如今过度依赖包装上的日期，只要发现食品超过日期，便会直接丢弃，即使食品的气味、外观和口感都没有明显问题。

此次“闻一闻、看一看、尝一尝”宣传活动，正是希望改变这种习惯。

参与试点的产品包括345克装的MAGGI甜辣酸奶油口味两分钟方便面，以及345克装的烟熏烧烤口味两分钟方便面。

相关包装目前已经在超市内上架，包装背面的标签写着“Sniff, Look, Taste”。

Beckett表示，这个标志就像一个小提醒，让消费者在处理食品时，不要只依赖包装上的一个日期。

“你可以把‘最佳食用期’和自己的感官判断结合起来。闻一闻、看一看、尝一尝，然后决定是否扔掉。”

不过，她也特别强调，这一做法只适用于标有“最佳食用期”的食品，并不意味着消费者可以忽视“食用期限”。

正确区分“最佳食用期”和“食用期限”

这两个日期所代表的意义完全不同。

简单来说，“食用期限”（use-by）与食品安全有关。

如果食品已经超过“use-by”日期，继续食用可能带来不可接受的安全风险。

“过了食用期限必须扔掉。”Beckett说。“在这件事上没有讨价还价的空间。”

“食用期限”通常出现在风险较高、保存时间较短的食品上，例如部分乳制品和其他容易变质的产品。

这些食品即使外观看起来没有问题，也可能已经出现消费者无法通过气味或肉眼察觉的微生物风险，因此不应在超过日期后继续食用。

相比之下，“最佳食用期”（best-before）主要反映食品品质。

食品超过“best-before”日期后，质地、味道或口感可能发生一些变化，但很多情况下仍然可以安全食用。

“最佳食用期”多出现在保存时间较长的食品上，例如许多储藏柜里的干货、包装食品和其他耐储存产品。

如果食品没有出现明显霉菌，没有产生难闻气味，质地没有异常，而且尝起来仍然正常，那么即使已经超过“最佳食用期”，通常也仍可食用。

OzHarvest与雀巢希望，通过在日常食品包装上加入这一提醒，逐步改变澳洲消费者看到日期就扔掉食品的习惯。

在家庭食品开支不断增加的背景下，减少不必要的食物浪费，也意味着省钱。

一个小小的包装标签，未必能够立刻解决澳洲每年数百万吨的食物浪费问题，但它至少可以提醒消费者：超过“最佳食用期”，并不一定等于食品已经不能吃。