植物奶真的更健康？澳营养师点评8款网红产品：这款竟得0分（组图）

你每天早晨杯中装的是营养还是负担？如今澳洲超市货架上的植物奶琳琅满目，预计未来四年销量将飙升50%。

尽管它们在技术上不属于乳制品，但正迅速取代牛奶，成为无数澳洲人的饮食首选。营养师 Susie Burrell 提醒，无论基于口味偏好还是健康考量，弄清各款产品的真实营养成分至关重要。

替代奶可以由椰子、燕麦、大豆、杏仁等原料制成。

全脂牛奶

全脂牛奶属于完整的天然食品，每250毫升含有8克蛋白质及近300毫克钙。虽然它富含关键营养素，但含有10克总脂肪（其中6克为饱和脂肪）。

对此，专家建议5岁以下儿童饮用全脂奶，而成年人及存在心脏病风险因素的人群，应警惕饱和脂肪的摄入。

鉴于过去几十年澳洲心脏病发病率呈上升趋势，减少饱和脂肪摄入已刻不容缓，这类人群可考虑转向更健康的低脂选项。

• 优点： 营养全面，富含优质蛋白和钙，是家庭储备的首选。

• 缺点： 饱和脂肪含量偏高。

• 评分： 6/10

低脂牛奶

与大众普遍误解的不同，低脂牛奶中的乳糖含量并未增加，它仅仅是降低了脂肪和热量，每250毫升脂肪含量仅为0至4克，精准满足了减脂需求。

• 优点： 兼具乳制品营养与低热量优势，尤其适合高胆固醇人士。

• 缺点： 口感不及全脂奶浓郁。

• 评分：10/10

牛奶是蛋白质和钙的丰富来源。替代奶能与之媲美吗？

豆奶

在所有植物奶中，豆奶的营养价值最接近动物乳类，每杯含蛋白8至10克，且大部分脂肪为健康的多不饱和脂肪。

值得注意的是，虽市面上大多豆奶都额外强化了钙质，但部分产品可能添加了食糖或植物油。专家提醒，由于豆奶可能影响特定的身体状况，有相关病史的读者在长期饮用前最好咨询医生或营养师。

• 优点： 低饱和脂肪、高蛋白，是素食者的“营养天花板”。

• 缺点： 风味特殊，部分医疗人群不宜饮用。

• 评分： 8/10

燕麦奶

燕麦奶凭借丝滑口感和“健康光环”在近年来风头正劲。然而，其营养实则存在短板：蛋白质含量仅为牛奶的一半，且几乎不含天然钙。

由于是由燕麦粉混合而成，燕麦奶的碳水化合物含量远超坚果奶。喝一杯无糖燕麦奶咖啡，约等于额外摄入两片面包的碳水（约30克）。此外，咖啡馆常用的加糖版本更会导致糖分摄入超标。

• 优点： 口感极佳，热量适中。

• 缺点： 缺乏天然蛋白质和钙，碳水含量偏高，警惕添加糖。

• 评分： 5/10

杏仁奶

杏仁奶是低碳和生酮饮食界的“宠儿”，其无糖版本热量极低，并富含利于细胞再生的维生素E。

其主要隐忧在于天然蛋白质和钙含量极匮乏，选购时必须认准“强化钙”标签。目前市场上已出现添加大豆蛋白的改良品种，蛋白质含量可提升至10克以上。

• 优点： 极低热量与碳水，瘦身人士的首选。

• 缺点： 天然营养密度低。

• 评分： 3/10

澳洲坚果奶

尽管口感细腻、风味诱人，但澳洲坚果奶在营养层面的表现乏善可陈。其单不饱和脂肪含量略高于杏仁奶，但不含天然钙，且市售产品往往通过添加糖和增稠剂来提升风味。

• 优点： 兼容生酮饮食。

• 缺点： 缺乏核心营养，加工痕迹较重。

• 评分： 3/10

市面上有海量的替代奶产品。但哪些营养价值最高？

米奶

米奶主要受过敏人群青睐，是多重食物过敏者的避风港。但需注意，其糖分和热量可能远高于杏仁奶，且同样面临蛋白质和钙质天然缺失的问题。

• 优点： 低致敏性，适合特定过敏体质人群。

• 缺点： 营养极度单一，依赖人工强化。

• 评分： 2/10

椰奶

作为市场上的新兴配置，作为饮品的椰奶（由水与椰肉混合）表现令人遗憾。其不仅饱和脂肪含量高（每杯达10克），且蛋白质极低，碳水含量却不容小觑。从营养学角度看，它是最不被推荐的替代方案。

• 优点： 仅适合部分生酮人群。

• 缺点： 几乎没有积极的营养价值，脂肪摄入隐患大。

• 评分： 0/10