生活成本飙升引发超市巨变，超三成顾客抛弃大牌转购自营商品（组图）

在生活成本持续攀升的压力下，澳洲各地超市的货架正在悄然发生一场变革。

为了精打细算过日子，越来越多购物者开始放弃熟悉的知名大牌，转而选择价格更亲民的超市自有品牌。根据Coles最新季度报告，自有品牌商品已占其销售额的30%以上。

零售专家Gary Mortimer告诉Yahoo News，澳洲人正越来越多地选择“降级消费”，消费者对超市自有产品的接受度创下历史新高。

超市自有品牌（如图中的Coles）正日益受到购物者的青睐。来源：Yahoo News Australia

Mortimer表示，澳洲消费者对自有品牌的接受程度发生了明显转变。“回溯到10到15年前，这类产品约占销售额的18%，而现在已经超过30%，也就是说每三件商品中就有一件是自有品牌。”

他将这股潮流归功于超市巨头Aldi——后者通过提供主流品牌的低价替代品，让自有品牌走入寻常百姓家。

“随着生活成本越来越紧，人们都在寻找更便宜的选择，”他说，“我认为这是当下最明显的趋势之一。”

新研究：各大超市均现类似趋势

本周发布的一份最新报告显示，自有品牌产品已成为澳洲家庭的日常必需品，过去一年消费者对这类经济型替代品的信心大幅提升。

这项由Shop! ANZ和Vypr联合进行的研究发现，25至34岁的购物者比年长一代更信任廉价品牌。在某些品类中，消费者愿意灵活选择；但在另一些领域，老牌大厂依然占据上风。

家居必需品和厨房常备品是消费者最信任自有品牌的品类。来源：Yahoo News Australia

数据显示，澳洲人最倾向于购买自有品牌的品类包括：

• 家居必需品（70%）

• 厨房常备品（63%）

• 乳制品（59%）

而消费者更愿意花高价购买品牌产品的领域则是：

• 零食（52%）

• 美容产品（50%）

原因在于，购物者认为这些品类的质量和口感比省下几块钱更重要。

Shop! ANZ总经理Carla Bridge表示，报告显示购物者的“性价比意识”正在增强，这也倒逼高端品牌提升竞争力。

“澳洲购物者并没有抛弃品牌产品，但他们对品牌提出了更高的要求，”她说，“仅凭品牌忠诚度就能让产品从货架自动进入购物篮的时代已经结束。”

她进一步指出，消费者如今会综合权衡价格、质量、信任度和品类相关性，如果高端产品的优势不明显，他们越来越倾向于转投其他选择。“这正在塑造一个更具竞争力的杂货市场环境。”

美容产品是消费者宁愿多花一点钱购买品牌商品的领域之一。来源：Yahoo News Australia

快餐巨头调整菜单：用鸡肉对冲牛肉成本

Mortimer指出，另一个明显的转变是澳洲人正从昂贵的红肉转向禽肉。

“我们已经看到这种转变。人们正从牛肉、特别是羊肉转向鸡肉和其他禽肉，因为价格便宜得多，”他说，“周日烤肉用的是鸡肉而不是羊肉；做咖喱也是鸡肉而不是牛肉。”

快餐连锁店也在做出类似调整。Mortimer表示：“我们甚至在McDonald's和Hungry Jack's身上看到了苗头——它们正在主推鸡肉汉堡，以抵消牛肉带来的成本压力。”

McDonald's最近推出了韩式粘酱烧烤鸡肉系列，而Hungry Jack's过去一年也推出了多款鸡肉产品，包括炸鸡堡、烤鸡堡和酱汁肋排，并扩充了轻食卷（snack wraps）和辣鸡肉系列。