很多人喜欢吃的超市烤鸡到底健康吗? 营养师解读

据 CTV News 7 月 5 日报道，超市烤鸡因其方便快捷成为许多家庭的餐桌常客。不仅味道稳定，搭配配菜也很容易，分量足够一家人享用，单身人士也能多吃几顿。

不过，在网络论坛和健康类网站上，关于烤鸡是否健康的争议一直存在。

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缺乏营养标签

温哥华注册营养师 Elaine Zhang 表示，超市烤鸡通常由门店自制，并不总是贴有营养成分标签。这导致消费者很难判断鸡肉中因腌制和调味带来的钠含量。

她在接受 CTVNews.ca 采访时说：“一致性有多少？作为营养师，这正是我关心的问题。当然，我会鼓励大家购买生鸡自己调味，这样可以更好地控制用的调料。”

但她也指出，很多人并没有时间下厨，因此烤鸡作为瘦肉蛋白的来源，是个不错的选择，特别是用在汤或炒菜等料理中。

“没错，烤鸡是一个快捷方便的选项。”她说，“但如果你有时间、有机会处理生鸡肉，当然会更好。”

食用情境很关键

多伦多注册营养师 Andy De Santis 认为，烤鸡“对于特定人群来说是个不错的选择”。但他也强调，这取决于吃的人是谁、怎么吃。

他在 Zoom 采访中对 CTVNews.ca 表示：“如果是高能量需求、非常活跃的年轻人，其实完全不用担心这个问题。如果只是偶尔吃一次，也不用担心。”

“不过，如果医生建议你要控制饱和脂肪和钠的摄入，而且你经常吃烤鸡，那就需要注意了。”

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注意塑料包装

烤鸡的便捷还体现在包装上，通常会用塑料拱形盒或塑料袋。

Barrie（安省）JM Nutrition 注册营养师 Vanessa Hurley 指出，塑料的使用可能影响健康——从炎症到激素干扰都有研究涉及。因此她建议能少用塑料就少用。

她表示，虽然塑料包装不一定影响食物的营养价值，但塑化剂等某些化学物质在检测中能在产品中发现。

她说：“你得看看自己一天用多少塑料，比如装食物的容器、塑料包装的食物、以及用塑料加热多少次。所以要综合来看，而不仅仅是关注烤鸡本身。”

Hurley 还提醒，大家不要用塑料容器在微波炉中加热烤鸡或其他包装食品。

“任何即食餐都有塑料包装，”她说，“对于那些依赖便利食品的家庭和个人来说，这会是个大问题。”