珀斯老牌餐馆告示引争议，顾客直呼失望，店家回复：我们也是迫不得已（组图）

Zephyr的负责人James Ai在接受《PerthNow》采访时表示，该告示仅在厨房与服务团队忙不过来的时候才会挂出来，目的是保障现有顾客的出餐质量与时效。

“我们只会在员工已满负荷运作的情况下，暂时停止接单，”他说。

“我们的初衷从来不是拒绝顾客，而是在不影响服务品质和员工福祉的前提下，尽可能为更多客人提供服务。”

他补充道，咖啡馆也非常重视来自社区的反馈，并会认真看待每一条意见。

Ai指出，当前招募和留住稳定员工的难度，比以往任何时候都更高。

“整个餐饮行业的人手问题正变得越来越严峻，”他说。

“我们不少员工都更重视学习与生活的平衡、家庭时间，或者希望寻找更灵活的就业方式。现在年轻员工的整体可用性明显下降，我们正在努力适应，但这也是许多本地商家共同面临的挑战。”

“我们自己也是本地人，真心希望每一位走进Zephyr的客人都能有愉快的体验。”

（图片来源：WAtoday）

不过，并非所有顾客都能理解这样的做法。一位常光顾Zephyr的食客表示，近日某个周六上午，她在店内尚有三分之一空位的情况下被拒之门外，感到“难以接受”。

“我和年迈的母亲沿河散步回来，想着能在Zephyr喝杯咖啡、吃块司康，”她说。

“走进去看到还有几块司康和蛋糕，我很高兴。但注意到柜台上有张‘暂停接单’的告示。当时是上午10点45分，我还以为是厨房出了点小状况，就想还是能点几杯咖啡。”

（图片来源：WAtoday）

“我问了咖啡师那张告示是什么意思，他回答说，因为午餐时段会很忙、人手又不足，现在就不再接任何订单了。”

“就算现场较为繁忙，适当提供部分现成餐点、稍后再上饮品，也应当是可以协调的安排？”

对此，Ai表示，他理解顾客的沮丧与不满。

“我们感谢社区一直以来的支持，也希望大家在我们努力克服成长中的阵痛时，能继续给予包容与理解。”他说。