澳3月应季水果大盘点！便宜又健康，跟着买准没错（组图）

Karima Hazim表示，在采购杂货时，“季节性是主要因素”。

这位烹饪者兼美食教育者居住在悉尼的Gadigal，她说自己依赖黎巴嫩杂货商来“决定”菜单。

“他们拥有最丰富、最充足、最新鲜、品质最好的当季食材，因为他们知道顾客是非常注重季节性的厨师。”

顾客希望买到最优质、最便宜的农产品，她说。

她还会在当地农夫市集购买食材，这是她了解当季与本地种植产品的另一种方式。

Hazim表示，这个月她将重点选购：葡萄、无花果、苹果、梨、节瓜以及番茄。

（图片来源：澳洲广播公司）

在Naarm/Melbourne的Preston Market经营MnM Fruit的老板Dominic Mollica，每天清晨都会在墨尔本批发市场采购水果和蔬菜。

Mollica也建议关注李子、其他核果类以及牛油果。

那么，近期可以选择哪些水果与蔬菜？

葡萄

无花果

苹果与梨（新季初上市）

核果类

瓜类（包括蜜瓜、香瓜、西瓜）

番茄

Shepard牛油果

节瓜

即将结束季节的产品：

芒果

Hass牛油果

樱桃

（图片来源：澳洲广播公司）

无花果、葡萄以及苹果与梨

Hazim表示：“现在是购买无花果的最佳时机。”

她说，从二月份第一批上市以来，价格已经下降，熟透的无花果也更加容易买到。

在Naarm/Melbourne的Prahran Market经营F&J Fruiterers的老板Julian Versteegen补充道：“目前供应充足，希望这种情况能持续下去。”

Hazim还表示，她“始终在留意适合孩子午餐盒的水果”。

现阶段，葡萄就是绝佳选择。她说，目前市面上有高质量且价格合理的葡萄。

“现在我们可以用5澳元买到一公斤优质葡萄，而在夏季初时价格是20澳元一公斤。”

Versteegen表示，无籽黑葡萄、青葡萄及红葡萄的品种“味道都非常好”，预计整个3月份都会持续上市。

Mollica也称：“葡萄的供应会非常充足，因为它们的生长条件完美。”

（图片来源：澳洲广播公司）

新季苹果与梨也已开始进入我们的水果篮中。

Mollica指出，目前可以买到Royal Galas与Ginger Golds，随着进入4月，Pink Lady及Granny Smith等品种也会陆续出现。

秋季同样是瓜类的盛季，包括蜜瓜、香瓜与西瓜。

Mollica表示，这些瓜类目前供应充足，但价格正在稳步上升。

李子与其他核果类

Mollica预计，高品质核果类会持续供应到3月底。李子与Clingstone桃是特别推荐的选择，他表示。

深紫色的Queen Garnett是“大家都在谈论的那款李子”。

（图片来源：澳洲广播公司）

Mollica还提到，应把握购买芒果的最后时机，目前品种正从Calypso转换至Keitts。

Versteegen补充说：“樱桃即将结束季节，今年的供应期也算相当长了。”

牛油果、番茄与节瓜

Mollica表示，Hass牛油果仍会在未来几周内供应，之后将由Shepard品种全面接替。

“未来几周仍可以买到Hass牛油果，然后会进入约一个月至一个半月的Shepard季。”

如果你不太喜欢Shepard牛油果，好消息是它们的季节很短。

（图片来源：澳洲广播公司）

不过，只要懂得如何使用这种光滑表皮的品种，可能就会慢慢欣赏它的风味。

随着夏季结束、秋季来临，Hazim表示她喜欢充分利用节瓜，尤其是尺寸较小、颜色较浅的黎巴嫩节瓜。

当它们最鲜、最便宜时，就是制作填馅kousa的时机，Hazim说。

“我们会掏空节瓜并填入肉末和米饭，最后用酸奶酱或番茄酱烹煮。”