Ube抹茶绝了！悉尼东区咖啡馆Adhika：主打菲律宾风味

照片：Adhika提供／Adhika店内食物

从pan de sal、bicho到leche flan、embutido，再到ube抹茶，Adhika把一系列菲律宾风味带进了Rushcutters Bay。这家小巧却活力十足的咖啡馆于2025年9月开业，很快便吸引了当地民众。

Adhika由Darlinghurst的Takam团队打造，主打轻松随意的早午餐，也把菲律宾家常美食带到悉尼东区。

照片：Adhika提供／Adhika的一道菜

“adhika”在他加禄语（Tagalog）中意为“梦想”或“宗旨”。共同经营者Giannina Abiva、Aileen Aguirre、Nonie Ferrer、Chris Lumapas和主厨Francis dela Cruz，希望借这家店向悉尼民众介绍菲律宾美食与文化。

店内陈设包括棋盘格地板、摆着盆栽和小饰品的木架，室内外的用餐空间虽紧凑，却让人愿意放慢节奏，坐下来好好用餐。

菜单从菲律宾家常经典出发。tapsilog是其中的招牌之一：牛肉tapa经过香煎，配上蒜香米饭、煎蛋和自制腌菜。这道菜分量充足、吃起来很满足，菲律宾风味十分鲜明。

辣椒鸡蛋bicho同样人气十足。盘中有longganisa（一种香料香肠）和mindanao sambal，主角则是一块圆滚滚、金黄色的bicho——松软的炸面包里填入香草奶油芝士，顶上撒着烤种子。早午餐时段吃很合适，宿醉时更能派上用场。

照片：Adhika提供／Adhika的一道菜

喜欢自己搭配的人，可以选择Adhika的BYO（build your own）拼盘，把不同面包、抹酱和腌菜组合起来；烟熏三文鱼、jamon和新鲜沙拉等配料则可另行加选。

pan de sal是菲律宾人喜爱的松软面包卷，在菜单上占据重要位置，通常会填入embutido（菲律宾风味肉糕）、融化芝士和鸡蛋，制成份量十足的早餐三明治。

嗜甜的顾客也有选择：英式松饼可以叠上鲜奶油和香蕉halaya（果酱），bicho则可淋上焦糖、配水果上桌。

照片：Adhika提供／Adhika的ube饮品

饮品同样走甜美、俏皮路线，包括leche flan拿铁、calamansi浓缩咖啡、salabat（姜味）气泡饮和椰子pandan饮品。

冰ube抹茶以紫绿相间的鲜艳漩涡吸引目光，相当适合拍照发到Instagram。饮品配有一根不锈钢吸管，兼具勺子的功能；先用它挖出顶层的ube奶油，再把自制ube halaya与绿色抹茶搅匀，最后吸上一口。

早餐和早午餐是Adhika的主要卖点，但周一和周二晚间也开放晚餐。若要外带，店内另设即取即走的餐点选择。

对想认识菲律宾料理的人来说，Adhika是一个美味入口；不妨从这里开始，尝试一点不同风味。

地址：59 Bayswater Rd, Rushcutters Bay NSW 2011